TAVUK YEMEKLERİ

[yelda]

Sebzeli Tavuk
Malzemeler

2 Adet tavuk budu
2 Adet tavuk göğsü
1 Adet soğan
4 Adet orta boy patates
2 Adet havuç
15 Adet mantar
Tuz ve karabiber
Sosu için :
4 Adet domates
1 Su bardağı tavuk suyu
1/2 Çorba kaşığı limon suyu
1/2 Kahve fincanı sıvıyağ
2 Su bardağı su

Hazırlanışı
Tavuk parçalarını yıkayın.
Soğanın kabuğunu soyup dörde bölün.
Patatesleri küçük küçük doğrayın ve havucu halka şeklinde kesin.
Tavuk, soğan, patates ve havucu tencereye koyun, 2 su bardağı su, tuz ve karabiber ilave edin.
Kısık ateşte 15-20 dakika haşlayın.
Isıya dayanıklı bir cam kabı hafifçe yağlayın.
Haşlanmış tavuk ve sebzeleri düzgün bir şekilde yayın.
Mantarları yıkadıktan sonra ikiye bölün, sebzeli tavuğun üzerine koyun.
Sosu için, domatesleri rendeleyin, 1 su bardağı tavuk suyu, limon suyu ve sıvıyağı ilave edip karıştırın.
Sosu sebzeli tavuğun üzerine gezdirin.
Sebzeli tavuğu önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip, sebzeleriyle birlikte servis yapın.

[yelda]

Biberli Tavuk Sote
Malzemeler

2 Adet tavuk göğsü
1 Adet soğan
1 Adet salçalık kırmızı biber
5 Adet çarliston biber
2 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı zeytinyağı
2 Adet iri domates
Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı
Göğüs etlerini küçük kuşbaşı şeklinde doğrayıp, teflon tavaya alın.
Orta ateşte etler suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurup, tuz serpin.
İnce kıyılmış soğan, sarımsak ve zeytinyağını ekleyip sote edin.
Biberleri ince şeritler halinde, domatesleri küçük küçük doğrayıp tavaya ilave edin.
Tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın.
Kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak 15 dakika orta ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

[yelda]

Fırında Tavuk Budu
Malzemeler

5 Adet tavuk budu
1 Kilo patates
1 Su bardağı konserve bezelye
4-5 Adet sivri biber
1 Adet domates
1 Çorba kaşığı salça
Yarım su bardağı sıvıyağ
4-5 Diş sarımsak
Yeterince su
Alüminyum folyo
Tuz, karabiber

Hazırlanışı
Patatesleri soyup, yarım parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde kesin.
Patates dilimlerini bir kaba alıp, üzerlerine tuz serpin.
Yağın yarısından fazlasını patateslerin üzerine döküp, patates dilimlerinin yağlanmasını sağlayın.
Butların iyi pişmesi için bir yüzlerine bıçakla birkaç yerinden çizikler atın.
Butlara tuz serpiştirin.
Kalan yağı butların üzerine dökerek, her tarafına yağın bulaşmasını sağlayın.
Butların deliklerine sarımsak parçalarını sıkıştırın.
Butları fırın tepsisine dizin.
Kenarlarındaki boşluklara patatesleri sırt sırta yerleştirin.
Önceden ısıtılmış orta ısılı fırında üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.
Salçayı bir miktar sıcak su ile ezip, tuz ve karabiberini ayarlayın.
Butların ve patateslerin üzeri hafifçe pembeleştiğinde tepsiyi fırından alarak, üzerine salçalı sosu gezdirin.
Domatesi bütün olarak butların ortasına yerleştirin.
Sivri biberleri butların arasına koyun.
Konserve bezelyelerini patateslerin üzerine dökün.
Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile örterek tepsiyi tekrar fırına sürün.
Butlar ve patatesler yumuşayana dek orta ısılı fırında pişirin.
Sosu ile birlikte servis yapın.

[yelda]

Soslu Kanat
Malzemeler
6 Adet tavuk kanadı
Sos için :
1 Adet kuru soğan
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Diş sarımsak
3 Çorba kaşığı tatlı ketçap
Tuz
Arzuya göre kırmızı biber

Hazırlanışı
Öncelikle kanatları terbiye edeceğiniz sosu hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın.
Bir tavaya alarak sıvıyağda kavurun.
Kıyılmış sarımsak ve tuzu da ilave edin.
En son olarak da tatlı ketçapı ekleyin (eğer acı seviyorsanız kırmızıbiber ekleyin).
Sosu ateşten indirin.
Kanatları bu sosa bulayın.
Fırında kızartın (eğer mümkünse kömür ateşinde pişirin).
NOT : Acı ketçap ve acı biber sosuda kullanabilirsiniz.

[yelda]

Tavuk Haşlama
Malzemeler

2 Adet havuç
2 Adet patates
2 Adet kuru soğan
Yarım kilo tavuğun beyaz eti
1 Adet yumurta sarısı
1 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
Yeterince su
Tuz

Hazırlanışı
Tavuğun beyaz etini, derisinden ayırın.
Bir hafta buzlukta bekletin.
Havucun, soğanın ve patatesin kabuklarını soyarak iri iri doğrayın.
Çözüldükten sonra iri parçalar halinde kestiğiniz tavuk etlerini ilk önce kızgın ayçiçek yağında soteleyin.
Tencereye aldığınız tereyağı ile birlikte havuç ve soğanı kavurun.
Yeterince su ilave ederek, kaynatın.
Soğan ve havuç kaynadıktan ve biraz pişmeye başladıktan sonra tavuk ve patatesleri ilave edin.
Tuzunu ayarlayın.
Ayrı bir kap içinde yumurta sarısını ve unu karıştırın.
Malzemelerin pişmesine yakın bu karışımı tencereye ekleyin.
Bir süre kaynattıktan sonra sıcak olarak servis yapın.

[yelda]

Fırında Tavuklu Patlıcan Tarifi


Malzemeler

2 Büyük patlıcan
3 tavuk göğüs
3 soğan
2 çay kaşığı fesleğen
2 diş sarmısak
tuz, karabiber
200 ml zeytinyağı
300 gr domates
4 haşlanmış patates
250 gr tuzsuz peynir

Yapılışı

4 kişilik
Hazırlama süresi: 80 dakika

1. Patlıcanı yıkayıp sap kısımlarını ayıkladıktan sonra alacalı olarak soyun. Ardından uzunlamasına dilimler halinde doğrayın . Tuzlayıp 30 dakika kadar bekletin.
2. Bu arada soğan ve sarımsağı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Bir tavada 2 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırıp soğan ve sarımsağı kavurun.Tavuk göğüslerini temizleyip yağsız bir tavada pişirin. Piştikten sonra küçük küpler halinde doğrayıp soğanlı karışıma ilave edip bekletin.
3. Domatesi yıkayıp ayıkladıktan sonra küp küp doğrayın. Patatesin kabuklarını soyup dilimleyin.
4. Patlıcanları durulayıp kurulayın. Mümkün olduğunca az yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın. Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
5. Fırına dayanıklı bir kabı yağlayın. Patates dilimlerini kaba dizin. Soğanlı karışımın yarısını üzerine yayın. Üzerine tuz, karabiber, fesleğenin yarısını ve kaşar peynirinin üçte birini serpin. Tuzsuz peynirin yarısını üzerine dizin. Patlıcan ve domatesleri ekleyin. Aynı işlemi malzemeler bitecek şekilde tekrarlayın. En üste kalan yağı üzerinde gezdirin.
6. Fırına verip 40 dakika kadar pişirin.